運 動時，身體會出現疲勞、肌肉痠痛等情形，這是因為在運動過程中，身體產生了大量的自由基，導致細胞氧化。長期來說，對肌肉也造成部分的氧化壓力。 而身體的抗氧化物質，除了自行合成外，也可仰賴食物補給。三多營養師張佩蓉表示，對於專業運動員來說，為了減少自由基的產生或加速清除自由基，進而達到舒 緩疲勞的效果，則需要額外補充具有抗氧化效果的營養素，例如維生素A、C、E，以及硒、β-胡蘿蔔素等
 

靈活敏捷型選手：重視熱量控制

為了維持敏捷的反應，需要適度的體重控制，以免體重過重而影響了動作的靈活度。話雖如此，但在控制飲食的過程中，還是必須注意營養素是否均衡，尤其是微量營養素如維生素、礦物質的攝取應符合DRIs（國人膳食營養素參考攝取量）的建議量。

若在一般飲食中無法攝取足夠的微量營養素，可斟酌選用額外的營養補充品來補足。 若是正在進行減重中的選手，建議每天減少攝取250～500大卡為佳，避免快速減重，以免肌肉過度流失，進而影響整體的運動表現。 針

對靈活敏捷型選手，張佩蓉建議可適度地減少脂肪的攝取，如以低脂的魚肉、瘦肉，取代高油脂的炸雞、控肉、牛腱肉。藉此在均衡飲食的前提下，維持原有的肌肉，取得最好的體重平衡。

耐力型選手(ex:拉松、自行車、鐵人三項)、阻抗力型選手(ex:舉重)及素食運動選手的飲食指南請看下一篇。

 

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